VIVERE CON STILE - Mangiare, un gesto ricco di significati.

Il concetto di salute si è costantemente modificato nel tempo, per arrivare a assumere, oggi, un'accezione molto più ampia che associa strettamente una condizione di assenza di patologie ad uno stato di benessere globale della persona
La salute ha assunto un significato polivalente, investendo tutti gli aspetti, fisici e psichici, della persona e la promozione della salute viene perciò, a identificarsi con la promozione del benessere, e può realizzarsi solo attraverso un giusto e sano stile di vita.

Ma qual'è realmente un corretto stile di vita? Iniziamo con l'alimentazione.

Mangiare è un gesto ricco di significati che va ben oltre il semplice soddisfacimento fisiologico. Come e cosa si mangia dipende sia dalle risorse offerte dal territorio, sia dalle abitudini familiari che dal rapporto che si crea tra le persone e il cibo. La sana dieta alimentare, ovvero una corretta alimentazione, è l'insieme dei comportamenti e dei rapporti nei confronti del cibo che permettono il mantenimento della propria salute nel rispetto dell'ambiente e degli altri.
Il termine dieta indica una selezione ragionata di alimenti, e non necessariamente un regime alimentare finalizzato ad ottenere una perdita di peso (ovvero una dieta ipocalorica).
L'assunzione errata di alimenti, sia nella quantità che nella qualità, può essere uno dei fattori principali nella determinazione di stati patologici quali ipertensione, malattie dell'apparato cardiocircolatorio, obesità, diabete e alcune forme di tumori. 
Il rischio obesità, in particolare, è determinato sia da un eccesso di calorie introdotte, rispetto a quelle consumate, ma soprattutto, nell'età giovanile, da stili di vita sedentari, spesso omologati dalle famiglie.
Considerando che a ciò si devono aggiungere fattori di rischio di tipo ambientale e genetici, la complessità degli elementi in gioco fa comprendere che è necessario intervenire, quando possibile, in maniera precoce.
In particolare, per quanto riguarda l'alimentazione, la prevenzione a tavola deve iniziare già dall'infanzia e diventare patrimonio della cultura personale di ogni essere umano. 

Fonte: archivio.pubblica.istruzione.it/linee guida per un corretto stile di vita 


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